Отличный сироп. Прозрачный, в меру жидкий. При хранении в холодильнике застывает до пастообразного состояния, но при комнатной температуре быстро становится жидким опять. Вкус приятный, без ярко выраженных ноток. Что очень удобно при добавлении его в разные блюда. Использую его в выпечке, в напитках, как подсластитель для различных десертов. Великолепный, натуральный заменитель сахара. Расходуется очень экономно. Нам на семью 0,5 литров хватает на 3-4 месяца.Моя мама с диабетом 2го типа замеряла уровень сахара в крови после чая с сиропом топинамбура. Сахар в пределах нормы. Прям чудо природы для сладкоежек.